Hola palcar:
Puedes hacer varias cosas, primero, poner una funda al sofá de piel. O comprar un spray repelente para gatos que puedes encontrar en tiendas de animales y rociar el sofá con él. Pero lo más importante es que la enseñes a afilarse las uñas donde debe, en un rascador destinado a ese fin. Cuando se suba al sofá, ten preparado un pulverizador de agua (el que usamos para las plantas vale) y pulverízala bien fuerte, aunque suene cruel suele ser infalible y no le haces ningún daño. Si lo haces cada vez que se suba, dejará de hacerlo porque relacionará una cosa con la otra. Y cuando se afile las uñas en el rascador, dale una golosina o un juguete, para que relacione el premio con el uso del rascador. Los gatos aprenden así. Aplíca este método y sé constante, verás como hay resultados.
En cuanto a cómo cortar las uñas a un gato, yo hago lo siguiente: cojo al gato tranquilamente, acariciándolo suávemente, lo pongo en el suelo o en una silla y lo mantengo bien cogido para que se mueva lo mínimo. Cojo una manita y le aprieto para que enseñe las garras, y le voy cortando cada uña con mucho cuidado. Hay que cortar hasta donde empieza la raíz nerviosa, que es blanquecina y se encuentra a unos 5 mm del final de la uña. Si veo que se pone muy nervioso, paro y lo sigo haciendo unos momentos más tarde, le doy tiempo para que se relaje, lo acaricio y le hablo suávemente y tras unos instantes, lo vuelvo a cojer y mismo sistema. Es importante ser pacientes y no gritarles ni presionarles demasiado, porque relacionarían el corte de uñas con algo desagradable. Cuando termino, le doy una golosina, juego con ellos o les doy un buen cepillado, que les encanta.
Suerte y un saludo!